У этого рецепта десятки вариантов. Предлагаемый – самый простой и быстрый. Отличный хлебушек получился - плотненький, но не "тяжелый", а корочка такая душевная. Этот хлеб удобно намазывать маслом, медом и джемом. Он вкусен с жарким, сыром, мясом-гриль.
мука из твердых сортов пшеницы - 350 г мука хлебопекарная - 100 г дрожжи - 20 г свежих яйцо - 1 вода - 250 мл газированной мед - 10 г соль - 12 г
Просейте пшеничную муку на доску горкой. В середину положите мед и раскрошенные дрожжи, добавьте немного воды и начинайте процесс замешивания теста. Затем добавьте зерновую муку. Не добавляйте ее всю сразу, решайте сами - сколько нужно, пробуя тесто. А тесто должно быть компактным и не прилипать к рукам. К концу вымешивания посолите тесто. Равномерно смажьте тесто оливковым маслом, выложите его на подготовленный противень, накройте влажной салфеткой и на 30 минут оставьте подниматься.
Выложите тесто на разделочную доску. Сформируйте круглую буханку. Украсьте ее несколькими надрезами в виде лучей и смажьте взбитым яйцом. Затем поставьте подниматься в теплое место (вдали от сквозняков) примерно на 1 час.
Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 220°С в течение 35-40 минут. За 20 минут до конца выпечки переложите буханку на решетку в духовку, чтобы она равномерно пропеклась со всех сторон.
Рекомендации: Очень часто на первый раз я пеку хлеб маленький, на половину нормы. Но этот получается небольшой, так что смело можете печь всю норму. Следите за хлебушком, когда он достаточно подрумянится. Накройте его фольгой, чтобы не сгорел. Я даже убавила температуру до 200°С через 20 минут.
Вся рубрика «Выпечка :: Хлеб и лепешки» 
