тесто: мука - 125 г сахарная пудра - 1 ст.л. соль - 1 щепотка яйцо - 4 сливки - 1/8 л молоко - 1/8 л лимон - цедра 1/2 сливочное масло - 30 г топленое масло - для жарки начинка: жирный творог - 200 г желтки - 3 сметана - 2 ст.л. абрикосовый ликер - 10 мл фисташки - 5 ст.л. измельченных сахарная пудра - немного ягоды клубники - несколько для украшения
Получилось очень вкусно! Моим понравилось, попросили приготовить еще. Может кому пригодится рецепт.
Муку и сахарную пудру просеять в миску. Добавить немного соли. Добавить яйца, молоко, сливки, цедру лимона и хорошо перемешать. Тесто должно получиться густоты сметаны. Масло растопить в кастрюле и немного охладить. Добавить масло в тесто и перемешать. Оставить в закрытой посуде на 30 мин.
Тем временем добавить в творог 3 желтка, сметану, абрикосовый ликер и перемешать. Затем добавить 4 ст.л. фисташек и перемешать (1 ст.л. фисташек оставить).
Разогреть на сковороде небольшое количество топленого масла. Выпекая блинчики, наливать в сковороду небольшое количество теста и, наклоняя сковороду, распределять его равномерно по всей сковороде. Блинчики обжарить с обеих сторон и поставить в теплое место.
Каждый блинчик свернуть кулечком. Кулечки наполнить начинкой и посыпать фисташками. Украсить сахарной пудрой и клубникой.
Рекомендации: Я думаю, можно добавить к варенью немного водки или коньячка.
Вся рубрика «Выпечка :: Блины, оладьи, пончики» 
