Мороженое с хурмой

хурма - 900 г
сливки - 410 мл густых
молоко - 310 мл
мед - 60 мл
яичные желтки - 6
сахар - 55 г

  Проложить пергаментом основание и стенки контейнера размером 14х21 см, так, чтобы бумага была выше стенок контейнеров на 2 см.
  
  Очистить хурму от кожуры. Сделать однородное пюре.
  В кастрюле довести до кипения молоко, сливки и мед.
  Взбить яичные желтки венчиком (или миксером). Постепенно добавить их в горячую смесь со сливками, не переставая взбивать.
  Помешивать на небольшом огне, не давая закипеть, но пока смесь не загустеет. После чего снять с огня.
  Перелить крем в пластиковый контейнер. Накрыть крышкой.
  Замораживать, пока мороженое не станет полутвердым.
  
  Порубить мороженое, например, в комбайне.
  Перелить половину мороженого в подготовленный контейнер.
  Добавить 60 мл пюре из хурмы. Слегка перемешать, чтобы получился мраморный эффект.
  Влить оставшееся мороженое и повторить процесс с 60 мл пюре из хурмы.
  Накрыть и заморозить до затвердения.
  
  Вывернуть мороженое из контейнера. Снять бумагу.
  Порезать на дольки.
  
  Подавать с оставшимся фруктовым пюре.

Вся рубрика «Десерты :: Мороженое»