Томатно-перцовая добавка

перец - 1 кг
помидоры - 1 кг
репчатый лук - 3 крупные
петрушка, укроп
соль

  Перец моем, удаляем сердцевину и семечки (т.е. чистим). Лук очищаем от кожуры, ополаскиваем под проточной водой. Петрушку и укроп тоже моем. Можно мелко порезать. Я предпочитаю сразу все ингредиенты измельчить в комбайне.
  Выкладываем в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Солим. Даем повариться с полчасика, после того как масса закипит.
  Раскладываем горячим в стерилизованные банки и закатываем.
  Можно хранить как в холодильнике, так и вне него (в прохладном месте).

Вся рубрика «Заготовки впрок :: Зимние салаты»