Этот рецепт - моя фантазия и эксперимент по смешению итальянской и тайской кухонь. Юго-восточная кухня использует разновидности пасты, но преимущественно из рисовой муки. С традиционными спагетти вкус получился более добротным, на их фоне яснее проступили специфические ноты тайской кухни.
спагетти - 300 г куриное филе - 500 г шампиньоны - 500 г репчатый лук - 1 крупный (около 200 г) кунжутное масло - 2-3 ст.л. соевый соус - 3 ст.л. темного рыбный соус - 1 ч.л. кокосовое молоко - 300 мл базилик - сушеная зелень
Филе порезать тонкими полосками, грибы - пластинками, лук - тонкими полукольцами. Раскалить масло в воке на сильном огне. Обжарить филе до розовато-коричневого цвета. Добавить лук и перемешать, обжарить 1-2 минуты. Положить грибы, влить соевый и рыбный соусы, обжарить 1-2 минуты. Влить молоко, посыпать зелень и перемешать. Уменьшить нагрев до ниже среднего и выпаривать до консистенции густой сметаны. Добавить отваренные отдельно спегетти. Перемешать и дать настояться 2-3 минуты.
Вся рубрика «Вторые блюда :: Блюда из макарон, паста, лазанья» 
