селедка - 2 (или филе селедки - 4 половинки) картофель - 4 больших морковь - 4 небольших свекла - 4 небольших репчатый лук - 1 большой петрушка, укроп - по 1 пучку майонез - 300 г (+ около 50 г на второй день на бока) уксус - 2 ст.л. соль, черный перец - по вкусу
День первый: Отварить морковь, картошку, свеклу. Лук очень тонко нашинковать полукольцами, которые потом разрезать пополам. Заправить лук уксусом, солью и черным молотым перцем. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут. Потом лук хорошо отжать, а маринад отставить в сторону. Рыбу очистить от костей и кожи. Нарезать на очень маленькие кубики. Оставшимся от лука маринадом залить селедку. Хорошо перемешать и дать постоять минут 5.
Смазать дно подноса растительным маслом (масло должно быть без вкуса и запаха). Теперь выкладывать шубу на тарелку слоями. 1 слой - 1/2 картошки 2 слой - 1/2 моркови 3 слой - 1/2 селедки 4 слой - 1/2 лука 5 слой - 1/2 часть свеклы 6 слой - 1/2 часть майонеза 7 слой - оставшуюся часть картошки 8 слой - оставшуюся часть моркови 9 слой - оставшуюся часть селедки 10 слой - оставшуюся часть лука 11 слой - оставшуюся часть свеклы 12 слой - оставшуюся часть майонеза
После этого поместить блюдо в целлофановый пакет и оставить настаиваться не менее 15-16 часов. Я обычно готовлю вечером и на второй день уже готово.
День второй: Мелко нарубить и хорошо перемешать зелень. Смазать бока нашего блюда по новой майонезом для того, чтобы хорошо прилипла зелень. Сверху украсить отварным яйцом и тонкой струйкой майонеза.
Рекомендации: Овощи я натираю на мелкой терке,- так получается нежнее. Но можно натереть и на крупной.
Вся рубрика «Салаты и закуски :: Салаты с рыбой, морепродуктами» 
