Суп-пюре из фасоли

мясной бульон - 400 г
фасоль - 60-80 г
ароматические коренья - 40 г
пшеничная мука - 5 г
сливочное масло - 110 г
сметана - 25 г
специи

  Замоченную белую фасоль отваривают в бульоне вместе с ароматическими кореньями (морковью, петрушкой, луком) до мягкости.
  Затем несколько раз пропускают через мясорубку. Разводят бульоном. Заправляют поджаренной мукой.
  Добавляют сливочное масло, сметану, зелень петрушки.
  К супу подают гренки с сыром.

Вся рубрика «Супы и бульоны :: Супы-пюре, крем-супы»